在如今餐饮行业日益飞速发展的今天，广大创业者们的目光都朝向这里寻求找到一个合适的创业项目。而火锅作为餐饮行业的龙头自然是创业项目的热门之选。开创一家令消费者满意的火锅店，至少需要了解火锅店每个岗位的基本责任，基础打好了，你的火锅店就成功了一半。

（一）负责店铺的整体工作。

（二）认真执行主任分配的任务和工作指标，对外部餐饮业务质量负主要责任；

（三）制定商店的业务政策和业务计划，计划活动；

（四）制定店铺的年度预算计划和业务指标，审查店铺的日常业务报告，并进行业务分析。

第一，负责厨房的运营和行政事务；

第二，执行餐饮经理发布的各项任务和指示；

第三，制定各种厨房工作计划；

第四，承担厨房生产、质量、食品成本等主要责任；

第五，进入厨房必须按规定着装，戴工作帽，保持整洁美观，洗手后才能上班。

第六，要及时清理厨房烹调过程中产生的食品废水。

1.制定火锅店销售市场的营销策略实施的整个过程；

2.调研火锅市场所需要的需求及火锅店所需产品；

3.对于火锅店年销售额的预测评估分析与销售额的目标制定及分解；

4.对于火锅市场主要目标人群进行深入分析研究，协助其它部门进行市场研发；

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